Las sopas son un alimento muy completo, están repletas de nutrientes y son muy fáciles de hacer. Sin duda es una comida versátil y puedes preparar una infinidad de recetas con ingredientes variados. Además, es una deliciosa manera de disfrutar de todo tipo de verduras, y las puedes combinar con carnes, pescados, cereales o legumbres, según tu gusto. Se trata de una comida saludable, digestiva y que te aporta energía en una preparación rápida y ligera (Tapia, 2023; Delgado, 2022).
Conoce cuatro recetas innovadoras de sopas deliciosas y fáciles de hacer que puede disfrutar en cualquier momento.
1. Minestrone de verduras, una de más versátiles de preparar
Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: 6
Los ingredientes para preparar esta deliciosa sopa de minestrone son (García, 2023):
- 2 tazas de frijoles blancos cocidos.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 rama de puerro.
- 2 tallos de apio.
- 1 taza de guisantes congelados.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 hinojo.
- 1 taza de pasta corta.
- 800 gramos de tomate triturado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de caldo de verduras.
- un litro de agua.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de orégano.
Su preparación es muy fácil, solo sigue estos sencillos pasos:
- Primero, corta en cubos muy pequeños y finos todas las verduras.
- A continuación, en una olla, coloca a fuego medio el aceite y sofríe ligeramente la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio y el ajo.
- Luego, incorpora el tomate triturado y la sal. Deja que se sofría todo junto unos minutos.
- Seguidamente, agrega el agua y el resto de los ingredientes.
- Coloca el fuego alto hasta ebullición, luego bájalo a fuego medio y cocina hasta que la pasta esté lista.
- Para finalizar, deja que se enfríe un poco antes de servir y disfruta.
2. Sopa de cebolla, una de las más exquisitas y fáciles de hacer
Tiempo de preparación: 65 minutos
Número de porciones: 6
Esta es una de las sopas más fáciles de hacer, los ingredientes que necesitarás son (Saez, 2022):
- 4 cebollas blancas.
- 1 taza de vino blanco seco.
- Un litro de agua.
- 50 gramos de mantequilla.
- 15 mililitros de aceite de girasol.
- 10 gramos de harina de trigo.
- 100 gramos de queso emmental rallado.
- 1 pan baguette.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Los pasos que debes seguir para su preparación son:
- Comienza por cortar las cebollas en julianas.
- Después, en una olla a fuego bajo, calienta el aceite y 30 gramos de mantequilla. Añade las cebollas, sal y pimienta al gusto y sofríe por 20 minutos.
- Luego, incorpora la harina, el vino blanco y el litro de agua sin dejar de revolver. Deja cocinar a fuego bajo por unos 30 minutos más.
- Aparte de lo anterior, corta el pan baguette en rodajas de unos tres centímetros de ancho. Úntalas con el resto de la mantequilla por ambos lados y colócala en el horno a 180ºC por 10 minutos, hasta que se doren.
- Sirve la sopa en platos para hornos, colócale el pan tostado y espolvorea el queso rallado por encima.
- Hornea las sopas a 220ºC de tres a cinco minutos para que el queso gratine.
- Por último, degusta inmediatamente.
3. Sopa de champiñones, una de las sopas para destacar
Tiempo de preparación: 20 minutos
Número de porciones: 2
La sopa de champiñones es muy fácil de hacer, ten a la mano estos ingredientes (Delgado, 2022):
- 4 champiñones grandes.
- 1 taza de agua.
- Una cebolla.
- 2 ramas de puerro.
- 1/2 taza de caldo de champiñones.
- 1/4 de taza de crema de leche.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de sal.
Para su preparación, los pasos a seguir son:
- Lo primero que debes hacer es cortar los champiñones en rodajas, y la cebolla y el puerro en cubos pequeños.
- Luego, en una sartén, calienta el aceite y sofríe los champiñones hasta dorarlos.
- Posteriormente, en una olla, coloca a hervir el caldo de champiñones. Añade los champiñones y los demás ingredientes. Incorpora la crema de leche y la sal.
- Mezcla todo muy bien y revuelve por 5 minutos.
- A continuación, retira del fuego y licúa la sopa.
- Para finalizar, sirve y disfruta bien caliente.
4. Aromatizada de auyama, una de las más innovadoras
Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: 4
Una forma de disfrutar las sopas es darle un toque diferente en aroma y sabor. Para prepararla, utiliza ingredientes innovadores como (Tapia, 2023):
- 800 gramos de auyama pelada y picada.
- 4 ramas de puerro.
- 1 cebolla.
- 2 cucharaditas de orégano.
- 1 cucharadita de canela.
- Una hoja de apio.
- 8 gotas de aceite de sésamo tostado.
- Un litro de agua.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Chips de ajos para decorar
Los pasos son muy sencillos:
- Comienza por sofreír la cebolla y los puerros en una olla.
- Una vez listos, añade la auyama y agua. Mientras tanto, cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén blandos.
- Luego, retira del fuego y tritúralos hasta que tengan la textura que deseas.
- A continuación, añade el orégano, la canela, el aceite de sésamo tostado y el apio crudo, y mezcla muy bien todo hasta que los nuevos ingredientes se integren completamente.
- Sirve la sopa caliente con aceite de oliva por encima y chips de ajo para decorar.
Como puedes ver, estas son cuatro opciones de sopas deliciosas y fáciles de hacer. Incluyen una variedad de alimentos para subir las defensas y son perfectas para aportar energía. Pueden variar sus ingredientes a tu gusto e incorporarles alguna proteína si lo deseas. ¡Anímate a prepararlas y a disfrutar de su exquisito sabor!
Referencias Bibliográficas
Delgado, E. (2022, 26 de enero). 4 sopas y cremas para sorprender a la hora del almuerzo. Mejor con Salud.
García, V. (2023, 16 de marzo). 4 recetas de sopas perfectas para congelar. Cuerpomente.
Saez, P. (2022, 13 de noviembre). Cómo hacer la tradicional sopa de cebolla: receta reconfortante para combatir el frío. Directo al Paladar.
Tapia, M. (2023, 12 de marzo). 11 cremas de verduras para tus comidas o cenas. Cuerpomente.
